Bianco dal colore giallo paglierino carico. Al naso i sentori sono molteplici tra cui timo, salvia e gelsomino. Al palato è strutturato, un buon equilibrio tra acidità e morbidezza, bella sapidità e persistenza.
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AntipastiAlici marinate Bruschetta di pomodoro Capesante gratinate Prosciutto e melone Quiche Lorraine
Salumi e formaggiMozzarella Mozzarella di bufala Fonduta Burrata Formaggi freschi Formaggi di capra
PrimiCarbonara Gnocchi Gnocchi alla romana Gnocchi alla sorrentina Lasagne al pesto Pizzoccheri Pasta alla norma Pasta al forno Parmigiana di melanzane Risotto al nero di seppia Spaghetti alle vongole Trofie al pesto
CarneArrosto di tacchino Vitello tonnato Pollo al limone Coniglio alla ligure
PesceGrigliata di pesce Polpo con patate Baccalà Salmone Ostriche Spigola
Piatti etniciPollo alle mandorle Sushi Paella di pesce Falafel Hummus di ceci
Piatti vegetarianiMozzarella in carrozza Funghi porcini Lasagne alle verdure Gateau di patate Polpette spinaci e ricotta
PizzePizza marinara Pizza margherita Pizza bufala Pizza vegetariana Pizza al salame piccante Pizza ai frutti di mare
Occasioni
Aperitivo
Cena con amici
Altre caratteristiche
Zona di produzione
Montefusco-Santa Paolina (AV)
Fermentazione
Svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco e Pinot Meunier sono tra i vitigni più utilizzati per il metodo classico ma gli ultimi anni hanno visto un incremento nell’utilizzo di altre varietà, spesso autoctone, sia in blend che in purezza
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