Zibibbo Terre Siciliane IGT “PassoPasso” 2020 – Musita

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Zibibbo Terre Siciliane IGT “PassoPasso” 2020 – Musita

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Passito di colore giallo paglierino tenue con riflessi dorati. All’olfatto si percepiscono sentori fruttati, con note di mandorla e albicocca, che ritroviamo al palato con un finale aromatico ed elegante. Sorprende per la sua freschezza e fragranza sia olfattiva che gustativa. Dalla raccolta tardiva fino al processo di appassimento delle uve in cantina, “passo dopo passo” viene realizzato seguendo con cura i tempi della natura. Racchiude nel suo bouquet le qualità e i tratti distintivi che solo il sole della Sicilia può donare agli acini.

Spedizione

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Caratteristiche

Vitigni

Zibibbo 100%

Denominazione

Terre Siciliane IGT

Tipologia

Vini dolci

Regione

Sicilia

Grado alcolico

12,5 %

Bottiglie prodotte

5.000 annue

Abbinamenti a cura di


Alberto SOMMELIER FISAR
Esperto di vini dolci passiti

Abbinamento
Per contrapposizione

Vitigno preferito
Zibibbo

Salumi e formaggiGorgonzola
Fontina
Formaggi stagionati
Formaggi alle erbe

vino per pesce: icona pesce

PesceOstriche

icona cheesecake: vini da abbinare ai dolci

DolciCioccolato
Frittelle di mele
Pastiera
Tiramisù
Cheesecake
Fragole
Millefoglie
Panettone
Zuppa inglese
Meringata
Profiteroles
Torta al cioccolato
Cantucci
Gelato
Dolci al pistacchio
Torta di mele
Crostata di marmellata
Pasticcini
Semifreddo al caffè
Zabaione


Occasioni

Cena con amici

Occasioni e cene informali

Altre caratteristiche

Zona di produzione

Salemi (TP)

Fermentazione

Appassimento dell'uva in cassette, estrazione del mosto e fermentazione con lieviti selezionati fino al raggiungimento del grado alcolico stabilito, e successivo mantenimento a 0° C.

Affinamento

2 mesi in acciaio

Formato

0,5 l

Bicchiere

Tulipano piccolo

Aromi

Albicocca, Mandorla, Miele, Vaniglia

Altitudine vigneto

300 m s.l.m.

Resa per ettaro

75 q/ha

Tipologia vendemmia

Svolta a mano, raccolta in piccole cassette

Epoca vendemmia

Prima decade di ottobre

Servire a

8 gradi

Tipologia terreno

Argilloso e limoso

Sistema di allevamento

Guyot

Filosofia produttiva

Biologici, Vitigni autoctoni

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