Bianco predisposto ad un medio invecchiamento, presenta un colore giallo chiaro e riflessi verdognoli, tendente al dorato. Profumo inconfondibile per delicatezza ed eleganza di fiori bianchi, agrumi, pesche ed albicocche. Sapore morbido, asciutto e vivace. Il vitigno tipico del territorio è il Trebbiano di Lugana detto localmente Turbiana. Il microclima viene influenzato positivamente dalle temperate brezze del lago di Garda.
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AntipastiAlici marinate Capesante gratinate Cocktail di gamberi in salsa rosa Sformatini di zucca
Salumi e formaggiMozzarella di bufala Pecorino
PrimiCacio e pepe Gnocchi Pasta alla genovese Tortellini in brodo Pasta alla norma Risotto alla milanese Risotto agli asparagi Risotto alle fragole Risotto alla zucca Tortelli di zucca
CarneAnatra all'arancia Pollo al limone Coniglio alla ligure
PesceGrigliata di pesce Gamberi Pesce persico Trota
Piatti etniciPollo al curry Paella di pesce Paella valenciana Falafel Hummus di ceci
Piatti vegetarianiAsparagi Frittata Uovo in camicia Zuppa di cipolle Insalata di riso Lasagne alle verdure
Occasioni
Cena con amici
Pranzo in famiglia
Altre caratteristiche
Zona di produzione
Pozzolengo (BS)
Fermentazione
Svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco e Pinot Meunier sono tra i vitigni più utilizzati per il metodo classico ma gli ultimi anni hanno visto un incremento nell’utilizzo di altre varietà, spesso autoctone, sia in blend che in purezza
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