Passito prodotto ad un numero limitato di poco di più di 4.500 bottiglie annue, con uve di Moscato giallo, dall’intrigante intensità e complessità e degli aspetti aromatici e gustativi.
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Salumi e formaggiGorgonzola Formaggi stagionati Formaggi di capra Formaggi alle erbe
DolciCioccolato Frittelle di mele Pastiera Tiramisù Cheesecake Panettone Zuppa inglese Meringata Profiteroles Torta al cioccolato Cantucci Gelato Dolci al pistacchio Torta di mele Pasticcini Semifreddo al caffè Strudel Zabaione
Occasioni
Occasioni speciali
Altre caratteristiche
Zona di produzione
Cinto Euganeo (PD)
Fermentazione
Svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 15 giorni. Macerazione 20 giorni sulle bucce. Contatto fecce fini per 6 mesi.
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco e Pinot Meunier sono tra i vitigni più utilizzati per il metodo classico ma gli ultimi anni hanno visto un incremento nell’utilizzo di altre varietà, spesso autoctone, sia in blend che in purezza
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