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Esaurito
Un metodo classico intenso e fresco dal colore giallo paglierino. Oltre a dei sentori agrumati il bouquet rivela tutta una gamma di sensazioni gustative complesse, sapori riconducibili a profumi di torta di mele selvatiche tipiche della zona di produzione (la Zeuka). Vino elaborato unicamente nelle grandi annate, il Pinot nero è stato sui lieviti per 24 mesi. Imbottigliato e posto in commercio dopo 6 mesi.
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Pinot Nero 100%
Friuli Venezia Giulia
12,0 %
3.000 annue
Vanessa SOMMELIER AIS
Esperta di spumanti metodo classico
Abbinamento
Per contrapposizione
Vitigno preferito
Pinot nero
 AntipastiBruschetta di pomodoro |  Salumi e formaggiSalame |  Piatti vegetarianiLenticchie |
 PizzePizza margherita |
 Aperitivo |  Cena con amici |
Cormons (GO)
Svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
24 mesi sui lieviti. 6 mesi in bottiglia
0,75 l
Renano
Agrumi appena colti, Floreale, Mela, Pera
80 q/ha
Svolta a mano, raccolta in piccole cassette
Fine settembre
5 gradi
Doppio capovolto
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco e Pinot Meunier sono tra i vitigni più utilizzati per il metodo classico ma gli ultimi anni hanno visto un incremento nell’utilizzo di altre varietà, spesso autoctone, sia in blend che in purezza
Vanessa Rottin, Sommelier AIS e Wine Consultant Baccominore, ci spiega come abbinare un Metodo Classico a Dosaggio Zero.
