21.90€
Disponibilità: Disponibile
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Spumante dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Ha un bella bollicina fine e persistente. Al naso si percepiscono aromi intensi di frutta fresca con una nota di mentolato. Al palato sapido, è un vino ben bilanciato tra freschezza e morbidezza. Affina per 4 mesi su fecce nobili e 12 mesi sui lieviti.
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Aglianico del Vulture 100%
Basilicata
12,0 %
8.500 annue
Vanessa SOMMELIER AIS
Esperta di spumanti metodo classico
Abbinamento
Per contrapposizione
Vitigno preferito
Pinot nero
 AntipastiMozzarella caprese |  Salumi e formaggiMozzarella |  PesceCrostacei |
 Piatti etniciSushi |  Piatti vegetarianiPolpette spinaci e ricotta |  PizzePizza vegetariana |
 Aperitivo |  Cena formale |
Rionero in Vulture (PZ)
Svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
4 mesi di affinamento e sosta su fecce nobili periodicamente rimontate. In bottiglia per almeno 12 mesi di permanenza sui lieviti.
0,75 l
Flute
Crosta di pane, Frutta fresca, Mentolato
500 m s.l.m.
70 q/ha
Svolta a mano, raccolta in piccole cassette
Fine settembre
8 gradi
Argilloso calcareo con ceneri vulcaniche
Spalliera
Vitigni autoctoni
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco e Pinot Meunier sono tra i vitigni più utilizzati per il metodo classico ma gli ultimi anni hanno visto un incremento nell’utilizzo di altre varietà, spesso autoctone, sia in blend che in purezza
Vanessa Rottin, Sommelier AIS e Wine Consultant Baccominore, ci spiega come abbinare un Metodo Classico a Dosaggio Zero.
