20.50€
Disponibilità: Disponibile
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Spumante dal colore giallo paglierino. Ha una bella bollicina persistente, al naso agrumi, mandorla e un finale di nocciola. Al palato è elegante e cremoso. Svolge un affinamento per almeno 24 mesi sui lieviti.
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Pinot nero 100%
Franciacorta DOCG
Lombardia
12,0 %
20.000 annue
Vanessa SOMMELIER AIS
Esperta di spumanti metodo classico
Abbinamento
Per contrapposizione
Vitigno preferito
Pinot nero
 AntipastiInsalata di mare |  Salumi e formaggiBurrata |  PrimiRisotto alla pescatora |
 PesceFrittura di pesce |  Piatti vegetarianiMozzarella in carrozza |
 Occasioni speciali |  Cena formale |
Erbusco (BS)
Svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
24 mesi sui lieviti
0,75 l
Flute
Agrumi, Mandorla, Nocciola
75 q/ha
Svolta a mano, raccolta in piccole cassette
10 gradi
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco e Pinot Meunier sono tra i vitigni più utilizzati per il metodo classico ma gli ultimi anni hanno visto un incremento nell’utilizzo di altre varietà, spesso autoctone, sia in blend che in purezza
Vanessa Rottin, Sommelier AIS e Wine Consultant Baccominore, ci spiega come abbinare un Metodo Classico a Dosaggio Zero.
