22.00€
Disponibilità: Disponibile
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Spumante ottenuto da uve Pinot Nero. Al naso profumi di piccoli frutti rossi, pasticceria e una nota speziata finale. Bollicina fine e persistente. Al palato una bella freschezza e cremosità. Svolge un affinamento per almeno 24 mesi sui lieviti.
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Chardonnay 90%, Pinot Nero 10%
Franciacorta DOCG
Lombardia
12,5 %
12.000 annue
Vanessa SOMMELIER AIS
Esperta di spumanti metodo classico
Abbinamento
Per contrapposizione
Vitigno preferito
Pinot nero
 AntipastiCapesante gratinate |  Salumi e formaggiMozzarella di bufala |  PrimiRisotto al nero di seppia |
 PesceCrostacei |  Piatti vegetarianiFrittata |  PizzePizza siciliana |
 Aperitivo |  Occasioni speciali |  Cena formale |
Erbusco (BS)
Svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
24 mesi sui lieviti
0,75 l
Flute
Fruttato, Pasticceria, Speziato
75 q/ha
Svolta a mano, raccolta in piccole cassette
12 gradi
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco e Pinot Meunier sono tra i vitigni più utilizzati per il metodo classico ma gli ultimi anni hanno visto un incremento nell’utilizzo di altre varietà, spesso autoctone, sia in blend che in purezza
Vanessa Rottin, Sommelier AIS e Wine Consultant Baccominore, ci spiega come abbinare un Metodo Classico a Dosaggio Zero.
