18.90€
Disponibilità: Disponibile
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Una produzione limitata di 1.500 bottiglie per questo spumante metodo classico prodotto da uve Fortana e Rossola. Dal colore rosa delicato, molto scarico, con tenui intriganti riflessi aranciati. Al naso è un vino fruttato, con cenni di pesca bianca, frutti rossi, nocciola e, in chiusura, crosta di pane e lievito. Al palato è pieno, armonico e gradevolmente avvolgente. Affina 24 mesi sui lieviti.
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Fortana 50%, Rossola 50%
Lombardia
13,0 %
1.500 annue
Vanessa SOMMELIER AIS
Esperta di spumanti metodo classico
Abbinamento
Per contrapposizione
Vitigno preferito
Pinot nero
 AntipastiBruschetta di pomodoro |  Salumi e formaggiSalame |  Piatti etniciSushi |
 Piatti vegetarianiLasagne alle verdure |
 Aperitivo |  Occasioni speciali |  Cena formale |
Tirano (SO)
Svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
24 mesi sui lieviti
0,75 l
Borgogna
Frutti rossi, Mandorla, Nocciola, Pesca bianca
450 m s.l.m.
75 q/ha
Svolta a mano, raccolta in piccole cassette
Fine settembre
8 gradi
Vitigni autoctoni, Viticoltura eroica
In offerta, Vitigni minori
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco e Pinot Meunier sono tra i vitigni più utilizzati per il metodo classico ma gli ultimi anni hanno visto un incremento nell’utilizzo di altre varietà, spesso autoctone, sia in blend che in purezza
Vanessa Rottin, Sommelier AIS e Wine Consultant Baccominore, ci spiega come abbinare un Metodo Classico a Dosaggio Zero.
